Lauchauflauf Rezepte

Lauch gehört zu den Zwiebelgewächsen und ist ein sehr würziges und schmackhaftes Gemüse. In Kombination mit Kartoffeln kann das Gemüse wunderbar als Gratin zubereitet werden, und deshalb haben wir zwei leckere Lauchauflauf Rezepte für Sie veröffentlicht.

Lauchauflauf mit Kartoffeln

Zutaten für vier Personen:

• 6 Stangen Lauch
• 8 Kartoffeln
• 4 Zwiebeln
• 2 Becher Sahne
• 4 EL Butter
• 250 ml Gemüsebrühe -alternativ auch Weißwein-
• 1 Bund Petersilie
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zwiebeln nach dem Schälen würfeln, den Lauch in Ringe und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Lauch und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und mit den Zwiebelwürfeln bestreuen. Brühe und Sahne verrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf für eine Stunde bei 180 Grad in den Backofen geben, und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Gratin mit Lauch und Schinken

Zutaten für vier Personen:

• 6 Stangen Lauch
• 400 g gekochter Schinken
• 100 g Butter
• 2 kleine Zwiebeln
• 80 g Mehl
• 1 Liter Milch
• 125 g geriebener Käse
• Muskat
• Pfeffer
• Salz

Lauch in etwa 10 Zentimeter lange Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Den Lauch anschließend in die Schinkenscheiben einrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebelwürfel in Butter dünsten, Mehl hinzugeben und anschwitzen, anschließend mit der Milch ablöschen. Die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, den geriebenen Käse unterheben. Béchamelsauce über die Röllchen gießen und den Auflauf bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen geben. Nach 20 Minuten kann nach Belieben noch etwas geriebener Käse über das Lauch Gratin gegeben werden.