Spinat Auflauf

Für einen Spinat Auflauf kann man entweder Blattspinat oder auch tiefgekühlten Rahmspinat verwenden. Spinat schmeckt besonders in Kombination mit Kartoffeln, wir haben jedoch auch ein tolles Rezept für Spinatauflauf mit Nudeln gefunden.

Spinat Auflauf mit Kartoffelpüree

Zutaten für vier Personen:

600 g Rahmspinat
1 unbehandelte Zitrone
250 ml Milch
2 Beutel Kartoffelpüree-Pulver
80 g geriebener Parmesan
60 g Butter
8 Eier
Schnittlauch
Muskat

Spinat nach Anweisung zubereiten und mit Muskat und dem Abrieb einer unbehandelten Zitrone würzen. 375 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Milch hinzugeben und anschließend das Kartoffelpüree-Pulver, den Parmesan und die Butter unterrühren, nach eigenem Geschmack mit Muskat würzen. In einer Auflaufform zuerst den Spinat verteilen, darauf dann das Kartoffelpüree. In diese Masse werden nun acht leichte Vertiefungen gemacht, in welche dann jeweils ein Ei geschlagen wird. Der Auflauf wird für 12 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen gegeben und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreut.

Spinat Gratin mit Nudeln

Zutaten für vier Personen:

300 g Nudeln
200 g Rahmspinat
200 ml Sahne
200 g Sahnekäse
200 g geriebener Käse
50 g Paniermehl
Muskat

Der Spinat wird nach Anleitung aufgetaut, anschließend werden die Sahne und der Sahnekäse hinzugegeben. Etwas Spinat in eine Auflaufform geben, Nudeln abkochen und darauf verteilen, darüber dann den restlichen Spinat geben. Auf dem Auflauf anschließend den geriebenen Käse und das Paniermehl verteilen, und den Auflauf für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.