Tomatenauflauf

Tomaten kommen bei den meisten Menschen gut an, so dass Sie mit einem Tomatenauflauf nicht viel falsch machen können. Ein Tomaten Gratin überzeugt vor allem durch seine Fruchtigkeit, ganz egal, ob es mit Hackfleisch oder mit gekochtem Schinken zubereitet wird.

Tomatenauflauf mit Hackfleisch

Zutaten für vier Personen:

1 kg Fleischtomaten
400 g Hackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 g Kartoffeln
Petersilie
Paprikapulver
Basilikum
Salz
Pfeffer

Einen Teil der Tomaten in Scheiben schneiden, den anderen würfeln. Hackfleisch, Tomatenwürfel, Ei, gehackte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehe vermischen und mit Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Geschälte Kartoffeln raspeln und abtropfen lassen. Tomaten-Hackfleisch-Mischung in die Mitte einer gefetteten Auflaufform füllen, gepfefferte und gesalzene Kartoffelraspeln verteilen. Tomaten darauf legen, alles mit ein wenig Öl beträufeln sowie salzen und pfeffern. Auflauf für 45 Minuten in 200 Grad heißen Ofen geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Tomatenauflauf mit Ciabatta

Zutaten für vier Personen:

1 Ciabatta
375 g Mozzarella
5 Tomaten
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
2 TL italienische Kräuter
150 g gekochter Schinken
1 Pckg. gestückelte Tomaten
Salz
Pfeffer

Brot in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und für 10 Minuten in den 175 Grad heißen Ofen geben. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, Auflaufform mit Knoblauchzehe ausreiben und fetten. Hälfte der Tomatenscheiben in die Form geben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, eine Hälfte der stückigen Tomaten, des Schinkens, des Parmesans und des Mozzarellas daraufgeben. Anschließend folgt eine Schicht Ciabatta und dann die zweite Hälfte der anderen Zutaten. Obenauf kommen Parmesan und Mozzarella, dann wird der Auflauf für 30 Minuten in den Backofen gegeben.