Wirsing Auflauf

Wirsing ist ein beliebtes und gesundes Wintergemüse, welches sich auch ganz hervorragend zur Zubereitung eines Auflaufes eignet. Ein Wirsing Auflauf gehört eher zu den deftigen Speisen, wir haben zwei leckere Rezepte für Sie ausgesucht.

Wirsingauflauf mit Würstchen

Zutaten für vier Personen:

1 kg Kartoffeln
250 g Karotten
800 g Wirsing
2 EL Butter
4 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
100 ml Sahne
75 g Schmelzkäse
300 g Rostbratwürstchen
Muskat
Pfeffer
Salz

Karotten und Kartoffeln würfeln, 20 Minuten in Salzwasser kochen. Wirsing in Streifen, Zwiebeln in Würfel schneiden, kurz in Butter anbraten. Pfeffern, mit Gemüsebrühe ablöschen und acht Minuten kochen. Kartoffeln und Karotten abgießen und mit erhitzter Milch stampfen, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Sahne zum Wirsing geben und aufkochen lassen, Schmelzkäse hinzufügen, Wirsing herausnehmen. Eine Hälfte des Wirsings in eine Auflaufform geben, Würstchen in Öl anbraten und auf den Wirsing geben. Restlichen Wirsing darüber und mit Püree bedecken, dann bei 200 Grad für 40 Minuten in den Ofen geben.

Wirsing Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten für vier Personen:

600 g Wirsing
3 Tomaten
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
300 g Feta
200 ml Sahne
2 Eier
Pfeffer
Salz

In Streifen geschnittenen Wirsing 10 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebel würfeln und Tomaten hacken, die Zwiebel dann in Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben und mitbraten. Hälfte des Fetas zerkrümeln und mitsamt den Tomaten zum Hackfleisch geben, pfeffern und salzen. Die Hälfte des Wirsings in eine Auflaufform geben, Eier mit der Sahne verquirlen, und die Hälfte davon über den Wirsingauflauf gießen. Restliche Zutaten darübergeben, und bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen geben.