Zucchini Gratin

Zucchini findet man vor allem in der südländischen Küche, doch inzwischen ist es auch bei uns ein sehr beliebtes Gemüse. Für einen Zucchiniauflauf bietet sich vor allem die Kombination mit Nudeln oder Kartoffeln an, es gibt jedoch noch viele weitere Alternativen.

Zucchiniauflauf mit Hackfleisch

Zutaten für vier Personen:

• 750 g Zucchini
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Speck
• 200 g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 150 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer

Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten, dann Speckwürfel und Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelte Zucchini und den Frischkäse hinzugeben und etwa 10 Minuten dünsten. Zutaten in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 25 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen geben.

Zucchini Gratin mit Tortellini

Zutaten für vier Personen:

• 4 Zucchini
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pckg. gekochter Schinken
• 1 Pckg. Tortellini
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• 200 g geriebener Käse
• Thymian
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zucchini raspeln, Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen pressen und alles in etwas zerlassener Butter etwas andünsten, und anschließend in eine gefettete Auflaufform geben. Tortellini nach Anleitung kochen und zusammen mit den Kräutern und dem gewürfelten Schinken unter die Zucchini mischen. Sahne und Eier verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und über den Zucchiniauflauf geben, zum Schluß noch den geriebenen Käse darüberstreuen. Der Auflauf wird für etwa 30 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen gegeben.