Lachs Auflauf

Der Lachs gehört zu den edlen Fischen, der sehr vielfältig zubereitet werden kann. Weniger bekannt ist sicher der Lachs Auflauf, so dass wir Ihnen auf unserer Seite zwei besondere Leckerbissen vorstellen möchten.

Lachs Auflauf mit Spinat

Zutaten für vier Personen:

• 6 Lachsfilets
• 1 Pckg. TK-Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• Speck
• 1 Becher Sahne
• 150 g geriebener Käse
• Pfeffer
• Salz

Die Lachsfilets mit Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern, dann in eine gefettete Auflaufform geben. Den gewürfelten Speck in etwas Öl braten, geschnittene Zwiebel hinzugeben, später dann noch den aufgetauten Spinat unterheben. Unter Rühren etwa drei Minuten köcheln lassen, die Sahne dazugeben, und die Masse über die Lachsfilets verteilen. Das Lachs Gratin mit geriebenem Käse betreuen und für etwa 30 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen geben.

Lachs Auflauf mit Nudeln

Zutaten für vier Personen:

• 400 g Farfalle
• 400 g Lachsfilet
• 1 rote Paprika
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 4 Tomaten
• 3 EL Mehl
• 4 EL Sahne
• 300 ml Milch
• 20 g Butter
• 1 Mozzarella
• Pfeffer
• Salz

Nudeln bissfest garen, Tomaten, Mozzarella und Paprika in Würfel schneiden, den Lachs ebenfalls würfeln und salzen. Paprikastücke in Butter andünsten, Tomaten dazugeben, später unter Umrühren das Mehl hinzufügen und mit der Milch ablöschen. Unter weiterem Umrühren den Brühwürfel in die Sauce krümeln, nach dem Aufkochen die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsstücke mit den Nudeln vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben, die Sauce darübergießen und den gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Der Lachsauflauf kommt für rund 15 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen.