Reis-Gratin

Oftmals bleibt beim Kochen etwas Reis übrig, mit dem man nicht so recht etwas anzufangen weiss. Ein Gratin mit Reis bietet sich dann als idealer Resteverwerter an und wird zudem noch den Gaumen der ganzen Familie erfreuen.

Reisauflauf mit Hähnchen

Zutaten für vier Personen:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 2 TL Olivenöl
• 1 Dose Tomatenstücke
• 4 EL Schmand
• 320 g gekochter Reis
• 4 EL geriebener Käse
• Paprikapulver
• Chili-Gewürz
• Salz

Hähnchenbrustfilet mit der Knoblauchzehe einreiben, in Streifen schneiden, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Paprikaschoten in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in Öl anbraten. Gestückelte Tomaten und Schmand hinzufügen, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis in eine gefettete Auflaufform geben, das Fleisch darübergeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Der Reisauflauf kommt dann bei 180 Grad für etwa 20 Minuten in den Backofen.

Reis Auflauf mit Sauerkraut

Zutaten für vier Personen:

• 500 g Champignons
• 300 g Langkornreis
• 1 EL Margarine
• 1 Zwiebel
• 500 g Sauerkraut
• Petersilie
• 125 ml Sahne
• Sojasauce

Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, beides in der Margarine andünsten. Reis hinzufügen, zwei Minuten andünsten, dann mit 500 ml Wasser ablöschen. Etwas Sojasauce dazugeben, den Reis etwa 40 Minuten köcheln lassen, dann Petersilie untermischen. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Sauerkraut und Reis schichten, die Sahne darübergießen und für 40 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen geben.